IJs maken

[Temari]

ik, maar dat komt uit een boek.... en ik wil geen plagiaat gaan plegen... hoe kan ik dat toch aan je geven?

[Hizikigrrrl]

ik, maar dat komt uit een boek.... en ik wil geen plagiaat gaan plegen... hoe kan ik dat toch aan je geven?

Per PB?

Google anders eens op watermeloen sorbet, daarvoor heb je geen eiwit nodig.

[Temari]

Een PB! ja, dat ga ik doen. Uniflame, hij komt eraan...

[Fynnya]

Ik zou eigenlijk voordat de zomer helemaal voorbij is nog watermeloen ijs willen maken Wie heeft er voor mij een recept zonder ei?

Als je bij google zoekt op vegan watermelon ice vind je er een aantal, zoals deze:
http://www.addictedtoveggies.com/2011/07/easy-watermelon-ice-cream-with-no-ice.html
http://aricooks.wordpress.com/2010/08/17/watermelon-sorbet-no-ice-cream-maker-necessary/
http://www.veggie-wedgie.com/?p=2102
http://chubbyvegetarian.blogspot.com/2009/07/watermelon-ice-honeydew-melon-ice.html

[Uniflame]

Dank je wel!

[LL de Ling]

Joepie, zomer, ijs! (Al hoef ik daar eigenlijk geen excuus voor te hebben ).

Ik wilde net voor het eerst ijs gaan maken, maar het koelelement zit er eigenlijk nog te kort in. Morgenvroeg dan maar.

[greet]

Heb je er al eentje geprobeerd (en goedgekeurd)? Ik heb een watermeloen en een diepvries in huis, volgens mij gaan die goed samen (en dan heb ik ineens nog een deel van het dessertje vanavond)

[haantje]

Greet, maak jij al je ijs zonder ijsmachine?

[LL de Ling]

Heb je er al eentje geprobeerd (en goedgekeurd)? I

Ik heb erg lekker ijs gemaakt van witbier Binnenkort vast meer experimenten

[greet]

Greet, maak jij al je ijs zonder ijsmachine?

Ja. Ik wil wel graag een ijsmachine, maar dan wel een zonder koelelement, ik denk dat ik die ga vragen voor kerst of mijn verjaardag, want die zijn behoorlijk prijzig. Ik heb nu trouwens een wit yoghurtje met 2 en een halve keer zoveel watermeloenslurrie, 2 theelepels bloemsuiker en wat munt in de vriezer om af te koelen. Al eens geproefd, wordt een heel verfrissende zaak Heerlijk denk ik om te laten drijven in de roze alcoholvrije bubbeltjes die nog in de ijskast staan.
Dadelijk beginnen aan nog wat kokosijs, want nog geen romig ijs gemaakt, en vorige keer heeft F. hier de overschot in 1 keer naar binnen gewerkt.
Benieuwd trouwens naar dat witbier ijs, lekker luchtig gok ik 

[Cornelie]

Ik maak vaak romig sorbet ijs in mijn vitamix blender: 200 gram bevroren fruit naar keuze (banaan, aardbei, mango, peer etc), wat zoetmiddel en een paar eetlepels yofu of wat notenpasta en water erbij, 30 seconden BZZZZZZZ en het is klaar. Heel lekker.

[haantje]

Aangestoken door diverse mensen hier op vegatopia heb ik vanmiddag een poging gedaan. Er staan nu drie bakjes in de vriezer: kokosijs van Greet, kwarkijs met meloen-druif en kwarkijs met aardbeien. Ben benieuwd, heb geen ijsmachine, dus ben steeds braaf aan het roeren met een vork.

Oh, en er is ook chocoladeijs uit de winkel voor het geval het niks mocht worden  

[greet]

Als het niet goed genoeg gemixed is, zet er dan een mixer in, dat wil ook wel eens helpen 

[haantje]

Ik heb vier keer geroerd, maar alle drie zijn ze toch behoorlijk kristallig. De kokosversie is nog het best (en het lekkerst  ). De kwarkversies zijn niet heel zoet, maar wel lekker zo. Daar had ik ook ei doorgedaan.
Die mixertip ga ik bij de volgende porties doen, bedankt!

[greet]

Je kan het nog steeds doen, een (half) uurtje eruit, en dan bzzz

[Hizikigrrrl]

Ik heb vier keer geroerd, maar alle drie zijn ze toch behoorlijk kristallig.

Binnen hoeveel tijd? Een van mijn ijsboeken raadt het volgende aan als je geen ijsmachine hebt:

* Giet de mix in een diepvriesdoos (het liefst zo plat mogelijk, dan bevriest het beter) en laat het 1 tot 1,5 uur opvriezen. Er moet dan een rand van ijs om het mengsel zijn ontstaan.
* Roer alles heel goed door elkaar (evt. in een blender) en zet de bak meteen weer terug in de vriezer.
* Herhaal stap nr.2 nog twee keer, telkens na 1 tot 1,5 uur (dat is afhankelijk van de temperatuur van je vriezer. Hoe kouder, hoe beter).
* Na de derde keer laat je het ijs nog 30 tot 60 minuten invriezen, daarna kun je het serveren.

Uit: http://www.vegatopia.com/vega/producten/kookboeken/11543-ice-creams-sorbets-a-gelati-the-definitive-guide


Verder kan het aan je vriezer liggen. Het is het beste om het ijs zo snel mogelijk op een hoge temperatuur in te vriezen. Ook de ingredienten kunnen een rol spelen, bv. te weinig suiker.

[haantje]

Ik had de vriezer extra koud (invriesstand) en vond het ook best snel bevriezen. Ik heb vier keer geroerd in 2 1/2-3 uur tijd. De laatste keer kostte dat al de nodige moeite. Daarna ging ik weg en bij thuiskomst was het kristallerig.
Er zat wel vrij weinig suiker in, volgende keer verplicht wat meer dus.
En er gaat straks gestaafmixerd worden.

[haantje]

Goh, wat vervelemd nou dat ik alle drie opnieuw moest proeven 
Blijft kristallig, wel iets beter dan voor de staafmixer.

[Hizikigrrrl]

Op de voorpagina hebben we nu een uitgebreide handleiding voor ijsmakers:
http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12037-ijs-maken-voor-beginners

[Selly]