Koriander

[Poek]

Is de koriander van de Turk en van de supermarkt eigenlijk even vers?

Het is wel jammer dat het moeilijk te bewaren is. Een voorraadje in huis hebben is toch fijner dan elke keer weer moeten kopen.

[Selly]

Is de koriander van de Turk en van de supermarkt eigenlijk even vers?

Volgens mij verschilt dat erg per Turk.
Je zou ook een korianderplantje in leven kunnen proberen te houden als je vaker verse koriander wil.

[B@ñ@ñenschuimpje]

Ik heb welgeteld één keer verse koriander gekocht. Vanwege zeperige smaak niet vaker. Maar ik zat nog niet te schuimbekken, dus Dreft lekkerder, nou nee dat ook weer niet. Doe mij maar een SUN-blokje.

Nou mijd ik gedroogde koriander dus ook, maar ik heb het idee dat die niet zo zeperig smaakt?

[Christiaan]

Het is wel jammer dat het moeilijk te bewaren is. Een voorraadje in huis hebben is toch fijner dan elke keer weer moeten kopen.

Met een nat stukje keukenrol (of wcpapier) in een plastic zak in de groentela. Gele blaadjes consequent verwijderen, op de een of andere manier heb ik de indruk dat het aanstekelijk is.

[Maartje!]

Of in een vochtige theedoek. En volgens mij maakt het wel uit waar je je kruiden koopt, de kruidenkraam op de noordermarkt (zaterdag) heeft spullen die in mijn koelkast zeker anderhalve week overleven.

[Christiaan]

Of in een vochtige theedoek. En volgens mij maakt het wel uit waar je je kruiden koopt, de kruidenkraam op de noordermarkt (zaterdag) heeft spullen die in mijn koelkast zeker anderhalve week overleven.

Van de turk ook.

[Eelco]

Verse koriander (je moet er inderdaad van houden) koop ik alleen als ik zeker wat dat ik er veel van ga gebruiken. Voor de voorraad heb ik een potje 'minced coriander paste' van Rajah: 80% korianderblad, verder wat water, olie en azijn. Prima alternatief.

Idem dito gebruik ik vaak gemberpasta ipv verse gember.

[haantje]

Gemberwortel schijn je probleemloos in te kunnen vriezen en dan hup in bevroren toestand stukje raspen en de rest weer terug de vriezer in, zegt mijn collega.

[Maartje!]

Maartje zegt het ook. En die doet het zelf.

Enne, Eelco, lijkt dat spul dat jij hebt op koriander? Ik heb weleens zo'n tube van Albert H gehad, maar dat smaakte naar niets. Gelukkig komt het nooit voor dat ik 'een beetje' koriander nodig heb, dus die bossen komen wel op.

[haantje]

Volgens mij heb ik dat spul uit tube mogen proeven afgelopen februari 
Niks mis mee, maar ben geen enorme koriander- of gemberfan.

[Eelco]

Enne, Eelco, lijkt dat spul dat jij hebt op koriander? Ik heb weleens zo'n tube van Albert H gehad, maar dat smaakte naar niets. G

Ja, die Minced Coriander Paste lijkt echt op verse koriander. Een vrij grove pasta (of eigenlijk grof gesneden blaadjes koriander) met een beetje spul (water, olie, azijn) om het goed te houden.

Gemberwortel invriezen zal ik dan ook maar doen, zodra mijn pot gemberpasta op is. Gaat dat ook met galgant?

[Fynnya]

Voor de voorraad heb ik een potje 'minced coriander paste' van Rajah: 80% korianderblad, verder wat water, olie en azijn.

Dat klinkt als een heel handige oplossing! Ik hou zelf niet echt van korianderblad (zeker niet in grote hoeveelheden), maar wil het soms toch een beetje gebruiken, als het in een bepaald recept hoort, en dan gebruik ik alleen een heel kleine hoeveelheid. Dat is niet praktisch met zo'n bosje, dus zo'n korianderpasta klinkt goed! Waar koop je het?
En hoe lang kan je het bewaren?

[Eelco]

Voor de voorraad heb ik een potje 'minced coriander paste' van Rajah: 80% korianderblad, verder wat water, olie en azijn.

Dat klinkt als een heel handige oplossing! Ik hou zelf niet echt van korianderblad (zeker niet in grote hoeveelheden), maar wil het soms toch een beetje gebruiken, als het in een bepaald recept hoort, en dan gebruik ik alleen een heel kleine hoeveelheid. Dat is niet praktisch met zo'n bosje, dus zo'n korianderpasta klinkt goed! Waar koop je het?
En hoe lang kan je het bewaren?

Ik heb het bij de plaatselijke toko gekocht. Rajah is zo'n typisch tokomerk. Volgens het etiket moet je de pot na het openen binnen twee weken leegsnoepen, maar de mijne staat al minstens vier maanden in de koelkast en nog geen spoor van bederf of kwaliteitsverlies.

[Bast]

Dan ga ik eens kijken naar dat merk, want de potjes die ik tot nu toe tegen kwam vind ik niks. Mijn mams gebruikt, maar voor mij smaakt het te weinig of zelfs ronduit muf. Er is wel een merk gedroogd korianderblad die ik wel te pruimen vond als alternatief voor verse, al is het veel minder uitgesproken van smaak. Ik weet alleen niet meer welk merk dat was...