Koriander

Gabs · « **Gepost op:** 22 augustus 2005, 15:19:08 »

ik vind (verse) koriander erg lekker, maar weet niet wat ik er allemaal mee kan doen. ik gebruik het wel eens samen met knoflook om de knoflook-koriander woksaus up te spicen, maar heeft iemand nog andere ideeen en lekkere gerechten met koriander?

Annemieke · « **Reactie #1 Gepost op:** 22 augustus 2005, 15:25:22 »

In falafel kan je het stoppen. En een handje verse koriander in een kokoscurry toevoegen aan het eind.
Je kan er vast ook een lekkere tapenade van maken. Met knoflook en een ander groen kruid en wat olie.

Monique · « **Reactie #2 Gepost op:** 22 augustus 2005, 15:46:50 »

je kunt het in mexicaans eten doen, zoals in je tortilla vulling, of in de guacemole. Het is in het najaar straks ook weer lekker in bijv. pompoensoep.

Verder zijn bijna alle indiase gerechten geschikt om verse koriander in te verwerken.

Selly · « **Reactie #3 Gepost op:** 22 augustus 2005, 17:15:00 »

salade met mango en Spaanse peper.

En, weet iemand hoe je zo'n zielig bosje het best een dag bewaard?

bart · « **Reactie #4 Gepost op:** 22 augustus 2005, 17:20:10 »

Inwikkelen in vochtig keukenpapier, in de koelkast doen?

Selly · « **Reactie #5 Gepost op:** 22 augustus 2005, 17:23:41 »

Citaat van: bart op 22 augustus 2005, 17:20:10

Inwikkelen in vochtig keukenpapier, in de koelkast doen?

verlept.
In plastic zak in koelkast doen? verlept.
In glaasje doen met klein beetje water? Verlept.
Plantje kopen? Gaat dood zonder tuin.

Betere koriander kopen vrees ik. Of nog beter: het spul rond een uur of vijf kopen, en dan direct verwerken.
Maar, de grote vraag is: waarom verlept het spul bij de Turk niet? Daar ligt ie in een heel klein beetje water.
In een glas met een heel klein beetje water in de koelkast zetten, dat zou ik nog es kunnen proberen. Al wordt het bij de turk weer niet gekoeld.
hmmm

Nikkie · « **Reactie #6 Gepost op:** 22 augustus 2005, 18:21:22 »

Snipper eens koriander over een schaaltje met olijven! Heerlijk gewoon.

Koriander wordt ook veel gebruikt in de Indische keuken.

Kan ook over salades met bv warme verse spinazie, ui, walnoten en zongedroogde tomaatjes.

Selly · « **Reactie #7 Gepost op:** 22 augustus 2005, 18:23:44 »

koriandertapenade/pesto is ook erg lekker.

renske · « **Reactie #8 Gepost op:** 22 augustus 2005, 18:39:48 »

Citaat van: Selly op 22 augustus 2005, 17:23:41

Citaat van: bart op 22 augustus 2005, 17:20:10
Inwikkelen in vochtig keukenpapier, in de koelkast doen?

verlept.
In plastic zak in koelkast doen? verlept.
In glaasje doen met klein beetje water? Verlept.
Plantje kopen? Gaat dood zonder tuin.

Betere koriander kopen vrees ik. Of nog beter: het spul rond een uur of vijf kopen, en dan direct verwerken.
Maar, de grote vraag is: waarom verlept het spul bij de Turk niet? Daar ligt ie in een heel klein beetje water.
In een glas met een heel klein beetje water in de koelkast zetten, dat zou ik nog es kunnen proberen. Al wordt het bij de turk weer niet gekoeld.
hmmm

In een glas met een laagje water en met een zakje erover in de koelkast. Dat is mij wel eens geaviseerd. Koriander in een zakje in de groentela brengt zeer onaangename geuren met zich mee als je het net te lang laat liggen.

Poek · « **Reactie #9 Gepost op:** 12 juni 2011, 15:20:14 »

Citaat van: Nikkie op 22 augustus 2005, 18:21:22

Koriander wordt ook veel gebruikt in de Indische keuken.

Ja, ik deed het in mijn curry van gisteren, lekker! Ik ga het vaker proberen te gebruiken.

Overigens, bij de AH: 1,39, bij de Vomar: 0,99 en bij de Turk: 40 cent.

fruitcake · « **Reactie #10 Gepost op:** 12 juni 2011, 15:24:25 »

Ketoembar heet het toch in het Indonesisch? Gouden combinatie met djinten (gemalen komijn).

Selly · « **Reactie #11 Gepost op:** 12 juni 2011, 16:02:51 »

Citaat van: fruitcake op 12 juni 2011, 15:24:25

Ketoembar heet het toch in het Indonesisch? Gouden combinatie met djinten (gemalen komijn).

Ja maar dat is korianderzaad, Poek heeft het over verse lijkt me.

fruitcake · « **Reactie #12 Gepost op:** 12 juni 2011, 16:11:21 »

Citaat van: Selly op 12 juni 2011, 16:02:51

Citaat van: fruitcake op 12 juni 2011, 15:24:25
Ketoembar heet het toch in het Indonesisch? Gouden combinatie met <a style="border-bottom: medium dotted; text-decoration: none;" target="scSearchLink" href="http://www.surfcanyon.com/search?f=sl&q=djinten&partner=wtiffeua">djinten</a> (gemalen komijn).

Ja maar dat is korianderzaad, Poek heeft het over verse lijkt me.

Sorry, dat had ik niet door.

koekje · « **Reactie #13 Gepost op:** 12 juni 2011, 16:12:40 »

Is korianderblad wel iets waar je aan kunt wennen? Ik vind het nog steeds naar zeepsop smaken, dus eet daarom altijd maar peterselie. Korianderzaad kan ik wel goed hebben.

Hizikigrrrl · « **Reactie #14 Gepost op:** 12 juni 2011, 17:51:27 »

Citaat van: koekje op 12 juni 2011, 16:12:40

Is korianderblad wel iets waar je aan kunt wennen? Ik vind het nog steeds naar zeepsop smaken,

Heeft geloof ik te maken met je dna, waardoor het bij een gedeelte vd bevolking idd smaakt als schoonmaakmiddel.

fem fatale · « **Reactie #15 Gepost op:** 12 juni 2011, 21:06:21 »

Maar t went ook. Mijn vader, broer en ik hebben jarenlang helemaal geen koriander kunnen eten omdat we dreft lekkerder vonden, maar we hebben goed geoefend en nu lukt het wel. Maar verhit door het eten moet je niet doen, dan smaakt alles naar dreft, vers door een salsa is het wel lekker fris. Overigens kun je behalve peterselie ook goed munt gebruiken in veel gerechten ipv koriander.

Bast · « **Reactie #16 Gepost op:** 12 juni 2011, 22:19:37 »

Heb er ook aan moeten wennen en kon het zeker in grote hoeveelheden niet waarderen in het begin.

Christiaan · « **Reactie #17 Gepost op:** 12 juni 2011, 22:27:48 »

Citaat van: Poek op 12 juni 2011, 15:20:14

en bij de Turk: 40 cent.

En meer.

Maartje! · « **Reactie #18 Gepost op:** 12 juni 2011, 22:29:50 »

Maar hier wel met een grotere kans op gras en andere interessante, niet-korianderige planten ertussen.

Christiaan · « **Reactie #19 Gepost op:** 12 juni 2011, 22:56:10 »

Citaat van: Maartje! op 12 juni 2011, 22:29:50

Maar hier wel met een grotere kans op gras en andere interessante, niet-korianderige planten ertussen.

Hm.

Die kan je er toch zelf tussenuit vissen? Daar heb ik geen supermarkt voor nodig die dan voor de helft (zelfs na alle ongerechtigheden verwijderd te hebben) het dubbele rekent.