"Vanaf eind november 2005 zijn fabrikanten verplicht om allergenen op de verpakking te vermelden. Daarbij gaat het om gluten bevattende granen, schaal- en schelpdieren, ei, vis, pinda's, soja, melk (inclusief lactose), noten, selderij, mosterd, sesam en sulfiet. Ook zogenaamde verborgen allergenen, die voorkomen in additieven (E-nummers), aroma's, vitamines, kruiden of specerijen, moeten worden vermeld. Een bekend voorbeeld is soja als onderdeel van aroma's. "