Courgette (zucchini)

[Gwennepen]

En wat er over is mag dan best in de ratatouille.

[Meneer de Uil]

 

[Gwennepen]

 

[B@ñ@ñenschuimpje]

 

[Hizikigrrrl]

*In lange plakken van enkele mm dik snijden, grillen en mengen met munt en feta.
*Courgettebrood/muffins
*http://www.molliekatzen.com/recipes/recipe.php?carrot_zucchini_pancakes

[lianne]

aardappelpartjes met schil met rozemarijn bakken in een wok, stukjes courgette 3 minuten meebakken, feta erover kruimelen, oregano erop, deksel er even op doen en smullen maar.

Recept is overigens van AH, heb t al een paar keer gegeten.

[bambi]

wat is 'zoveel'? wij eten het minstens 2 x per week  

op de grill, evt oprollen met geitenkaas en munt, leuk met een prikkertje erdoor.
zie wat ik gister at met sjalot en azijn,
vullen wordt vaak te leerachtig voor mijn smaak.

[Gabs]

door te grillen wordt courgette echt zo veel lekkerder!

[Annemieke]

Ja! En dan door een pasta- of couscoussalade.

[Selly]

courgettesoep met munt, ook erg lekker.
bakken met tomatenpuree, kaneel, cayennepeper en in het broodje met falafel.
gegrilld als salade met munt en zachte geitenkaas of als je geen kaas eet met gegrillde courgette met biet en sinaasappel en munt.

[mjets]

Op Kreta maakte Dora (kokkin en eigenaaresse van hele leuke traditional cottages) een heel simpel bijgerecht.
Courgettes in kleine blokjes, uitje in kleine stukjes en de hele boel best lang in heel veel olie bakken/frituren. Oe... mmmm...
Misschien lag het aan het daar zijn op Kreta zijn of is het hier ook geweldig lekker. Eens uitproberen.

[Punjab]

Je kan wat courgettes bakken in olijfolie met een uitje en knoflook erbij.
Na ongeveer 20 minuten is het gaar en kan je er naar smaak wat zout, peper of koriander bijdoen. Lekker voor op brood! Weer eens wat anders.

[Hizikigrrrl]

Courgettes kun je goed inmaken, net als augurken.

Ik mag er ook graag mozza-torentjes mee maken: plak gegrillde aubergine, daarbovenop plak mozza, besmeren met pesto en een basilicumblaadje, daarbovenop een plak gegrillde courgette, weer mozza etc.

[blingda]

uithullen en vullen met boursin! Of als tapa, dun schillen dan dan rolletjes maken met boursin en in de oven.

of in lange flinterdunne stroken schillen en dan marineren met olijfolie en knoflijk en dan op de grill.

Je kan ook een tagiatelle maken van courgette:
http://www.ah.nl/allerhande/recepten/recipe.jsp?ingredient=courgette&id=390320&offset=75

Ingrediënten
2 courgettes

3 tasty tom tomaten, in plakken

1 bol mozzarella (kaas, 125 g), in plakken

50 g grano padano (kaas), geraspt

Materialen
lage ovenschaal


Bereiden
Verwijder de onderen bovenkant van de courgettes en snijd elke courgette in de lengte in 3 dikke plakken. Snijd elke plak in de lengte in dunne reepjes, of schaaf de plakken met een dunschiller. Kook vervolgens de courgettetagliatelle in een ruime pan met zout water 1-2 minuten. Giet de tagliatelle af en laat uitlekken. Verwarm de ovengrill. Leg de uitgelekte courgette in de dun ingevette ovenschaal en leg de plakken tomaat en mozzarella erop (afwisselend 2 plakken tomaat en 1 plak mozzarella). Bestrooi het gerecht met zout, peper en grana padano naar smaak en schuif de ovenschaal 10 minuten onder de grill.

[jookes]

Hoi Sil,

Je kunt grotere hoeveelheden courgettes b.v. inleggen in zoetzuur. Lekker bij indische/indonesische of bonengerechten.

Je hebt nodig:

8 tot ong. 10 koffiemokken in blokjes gesneden (geschilde) courgette;.
2 uien fijngesneden;
1/4 mok zout
4 ijsblokjes (erdoor heen mengen, 3 uren laten staan, omroeren en  afgieten);
toevoegen:
2 1/2 kop azijn
2 1/2 kop zuiker
1 theelepel koenjit
1/2 theelepel selderijzaad (Jacob Hooy- natuurvoedingswinkel)
1 eetl. mosterdzaad (o.a. natuurvoedingswinkel)
vermengen met courgettes en aan de kook brengen, heet in de
schone ( jam)potten met metalen deksel doen en dichtdraaien. Potten eventueel na 5 min. even op zijn kop zetten en na enige minuten weer rechtop zetten.

succes, zo kom je ook lekker de winter door met courgette.

joke.

[Eelco]

Gebakken courgette. Snijd courgette in schijfjes. Roer een of meerdere eieren met wat peper en zout en haal de courgetteschijfjes door het bakje. Dan paneermeel erover. Bakken. Lekker. Knoflooksaus erbij?

[Edda]

zaadjes verwijderen, in stukjes snijden , in een ovenschaaltje met wat kaas erover en hup op 200 graden de oven in vor ne minuut of tien

in de lengte doorsnijden, uithollen , in een overschaal en vullen met
mexicaans, indisch , italiaan of wat dan ook gekruide chamignons, uitje, beetje kaas, eventueel eitje
vegagehakt , gewoon een mengseltje van groente etc die je toevallig hebt liggen

n eventueel ook alvast snijden in bruikbare vormen en invriezen

[Vegatopia]

Rollade met courgette en mozzarella

Bij buurman Pietro groeien en bloeien de courgettes al volop. In mijn moestuin zijn de plantjes ten prooi gevallen aan slakken, of was het toch dat gebrek aan water? Van de plantjes is geen spoor meer te bekennen, maar op de markt waren er volop kleine courgettes met parmantige bloem en al. Net zo mooi als die van mijn buurman! De bloemen frituurde ik, die aten we vooraf. Van de courgetjes maakte ik een omelet-'rollade'.

Source: Rollade met courgette en mozzarella