Vegetarische kookcursus

[RolandK]

Hoi,

Ik ben nu enige jaren vegetarisch en kook graag. Ik wil eigenlijk een culinaire kookcursus gaan volgen, maar het probleem is dat je dan direct met vlees en vis te maken krijgt. Weet iemand een vegetarisch alternatief? Ik ben niet op zoek naar een losse workshop, maar meer een uitgebreide cursus.

Wat ik zoek:

• culinair, op restaurant / hobbykok niveau
• basistechnieken: snijtechnieken, verschillende manieren van bereiden, plannen van meer-gangen diners etc.
• het liefst in de omgeving van den bosch-eindhoven

Groeten,
Roland

ps weet niet of dit op de juiste plek staat, anders verplaats maar.

[Aiko]

Misschien vind je wat je zoekt bij cursussen en / of avondopleidingen bij MBO's die een koksopleiding verzorgen?

[RolandK]

Misschien vind je wat je zoekt bij cursussen en / of avondopleidingen bij MBO's die een koksopleiding verzorgen?

Daar heb ik dus ook aan gedacht, maar zoals ik al zei zijn die vaak op de 'normale' keuken gericht dus met vleesch ende visch...

Maar bedankt voor de tip, ik zal eens verder zoeken

[Hizikigrrrl]

http://www.dekooktuin.nl/content.html  in Eindhoven

[Selly]

http://www.dekooktuin.nl/content.html  in Eindhoven

nee dat is niet op professioneel niveau, als je al wat kan met koken, weet je dat allemaal al. Wel voor als je een leuk uitje wil of nog niet erg goed kan koken

[daltonhoeksteen]

Ik ben daar zelf ook heel lang naar op zoek geweest en de enige dingen die ik kon vinden met een beetje niveau,waren in het buiten land.
hier dan de links:(ook al zijn ze dan niet in de buurt van Den Bosch)

http://www.naturalgourmetschool.com/cheftraining.htm             (New York)

En deze in Engeland

http://www.vegetariansabroad.com/cordonvert.html

Voor een goedkoper alternatief kan je ook dit (link volgd) boek proberen..

http://www.amazon.com/exec/obidos/tg/detail/-/0471292354/002-8499728-0637656?v=glance

Als je hem koopt wel ff de vegatopia link gebruiken he

Trouwens de  "klanten die professional..bought also liked.." boeken zijn ook interresant.
restaurants als de Candle cafe en de Millenium restraurant zijn in America en volgens mij in de wereld een van de weinige 'Haute cuisine' restaurants die compleet vegan zijn.
De auteur van het boek is echt een 'celibrated' cheff in America en hij en nog een andere cheff hebben prijzen gewonnen in de cookery olympics als eerste (en tot nu toe enige) vegan cheff.

edit:Ik merk nou dat de "customers that bhought bla bla  bla " elke keer veranderd dus dan maar zo:TIP Candle Cafe en Millenium Restaurant zijn ook erg goede boeken

[miriam1]

Hoi,

Ik las je oude bericht over de culinaire vegetarisch kookopleiding.
Het is een oud bericht, maar ik vraag me echt af hoe het je is gegaan met je zoektocht.
Zelf ben ik ook al zo lang bezig om een culinaire chef-koksopleiding te vinden die de fijne vegetarische keuken als leerstof kan aanbieden.

Ik stel je antwoord zeer op prijs,

Miriam

[Hizikigrrrl]

Hallo Miriam en welkom op het forum!

RolandK is al lang geen lid meer van dit forum, dus de kans dat hij jouw bericht leest in zeer klein.