Groene peperkorrels in pekel

[fem fatale]

ik wil graag een keer ravioli met bietjesvulling en dillesaus maken, maar in het recept staat 1 obscuur ingredient, namelijk groene peperkorrels in zout water
albert heijn heeft dat volgens mij niet in het assortiment, dus ik vraag me af waar je het kunt krijgen of waarmee je het kunt vervangen.

Ik dacht zelf dat ik er ook wel kappertjes doorheen kon gooien, en vroeg me toen af, of er niet zo sowieso kappertjes mee bedoeld werden (ze zijn groen, rond en zitten in vies zout water).

dusseh, wie helpt mij?

[Sæna]

Ik denk eigenlijk dat AH het wel in zijn assortiment heeft, een grote AH iig.
Het is te vervangen door roze-peperkorrels op zout water wat nog zeldzamer is (en duurder), dus daar heb je niet zo veel aan.
Er bestaan ook gedroogde groene-peperkorrels, iig bij de delicatessenwinkel. Die zijn gemakkelijk te verpulveren of te weken in (zout) water.

[fem fatale]

Ik denk eigenlijk dat AH het wel in zijn assortiment heeft, een grote AH iig.
Het is te vervangen door roze-peperkorrels op zout water wat nog zeldzamer is (en duurder), dus daar heb je niet zo veel aan.
Er bestaan ook gedroogde groene-peperkorrels, iig bij de delicatessenwinkel. Die zijn gemakkelijk te verpulveren of te weken in (zout) water.

nu was ik vanmiddag toch bij mijn eigen, zeer grote ah, en daar kon ik ze niet vinden
maar misschien moet ik niet bij de kruiden zoeken, maar bij internationaal, of japans of kosher, of conserven?

[Selly]

probeer anders Eichholtz op de Leidsestraat in A'dam die zou het wel es kunnen hebben. AH heeft wel groene peper, maar ik dacht gedroogde. Die staan bij de kruiden

[Sæna]

nu was ik vanmiddag toch bij mijn eigen, zeer grote ah, en daar kon ik ze niet vinden
maar misschien moet ik niet bij de kruiden zoeken, maar bij internationaal, of japans of kosher, of conserven?

Ja, bij exotisch, zeg maar ongeveer naast de kappertjes ...

[fem fatale]

ik heb bij internationaal, japans kosher en bij de conserven gekeken, en denk dat mijn ah het niet heeft

[Hizikigrrrl]

nu was ik vanmiddag toch bij mijn eigen, zeer grote ah, en daar kon ik ze niet vinden
maar misschien moet ik niet bij de kruiden zoeken, maar bij internationaal, of japans of kosher, of conserven?

Ja, bij exotisch, zeg maar ongeveer naast de kappertjes ...

Volgens mij heb ik ze daar ook eens gezien.

[Muis]

Zag die vandaag in de C1000, bij de olijven enzo, groene en roze hadden ze.

[the_disheaver]

ik zag ze zonet beetje toevallig bij de Jumbo (groningen). Groene peperkorrels. Of ze in zout water stonden ben ik niet zeker van, maar mocht dat nodig zijn, zout water is niet erg moeilijk te maken

inderdaad: bij de olijven enzo

[fem fatale]

wat stom dat ik ze dan bij mijn ah niet kan vinden, en dat we geen klachtenkaartjes meer hebben om eens duidelijk te maken dat dat stom is

maar ik ga vanmiddag naar de markt, en dan kijk ik wel even bij de peperbol, al heeft die volgens mij voornamelijk gedroogde kruiden

[Hizikigrrrl]

Wat is het 'nut' eigenlijk van deze peperkorrels? Smaken ze net als gewone peperkorrels of als iets anders? En waar kan je het goed bij gebruiken?

[Christiaan]

Cook's Thesaurus geeft als mogelijke vervanging van "brine-cured green peppercorns" kappertjes aan.

[bart]

Wat is het 'nut' eigenlijk van deze peperkorrels? Smaken ze net als gewone peperkorrels of als iets anders? En waar kan je het goed bij gebruiken?

Ze zien er mooi uit en geven een peperige smaak af. Met name geschikt voor remoulades en pepersauzen.

[Christiaan]

Ik zag ze gewoon staan in de supermarkt op de campus van de UT. 't Is een COOP, mochten mensen willen zoeken.