Koken op het forum
Geschreven door Natascha maandag, 23 juli 2012 07:30
Inmiddels zijn we alweer zover in het seizoen dat één van mijn lievelingsplanten in de potager, mijn tuin vol eetbare plantjes, Oost-Indische kers, rijkelijk bloeit. Ik maak er graag recepten mee. Deze hapjes zijn origineel, feestelijk, makkelijk en zó klaar. Klinkt als het ideale borrelhapje in de zomer. En dat is het ook! Pluk geopende bloemen, liefst heel vroeg in de ochtend. Lekker bij een gekoeld glas rosé of frisse witte wijn. En gezond ook nog. Oost-Indische kers heeft een heel hoog gehalte aan vitamine C.
Voor 8 hapjes
185 gr naturel roomkaas, bijvoorbeeld Philadelphia
4 eetlepels fijngehakt blad van verse kruiden naar jouw smaak. Ik gebruikte hier blaadjes van munt, basilicum, dropplant en citroenverbena
3 zongedroogde tomaatjes, fijngesneden
1 eetlepel kappertjes (gewone of van Oost-Indische kers), fijngesneden
8 grote bladeren van Oost-Indische kers en 8 mooie bloemen in verschillende kleuren
- Laat de roomkaas in een pan op laag vuur heel kort zachter worden. Voeg de kruiden, kappertjes en zongedroogde tomaatjes toe en meng goed. Laat afkoelen en zet minimaal 15 minuten in de ijskast.
- Vul de blaadjes met het roomkaaskruidenmengsel, rol op en zet met een bloem erop vast met een prikkertje.
- Laat verder opstijven in de ijskast en breng voor het serveren terug op kamertemperatuur.
