Koken op het forum

Vegatopia Webforums - Koken

Re:Wat eten we vandaag?
Gisteren linzensoep, salade en taarten voor mij en mijn gasten (en Chinese tomatensoep uit pak voor hen die geen linzensoep wilden).
http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12179-budgetkoken-turkse-linzensoep

Vandaag ook weer linzensoep en olijven...
Re:Wat eten we vandaag?
Eigenlijk is het snertweer, maar wij kozen voor hartige pannekoeken. Gevuld met ui, paprika, tomaat, verse salie en tijm, en wat kaas. Bestrooid met rucola. Lekker!
Re:Wat eten we vandaag?
Ik sta nog op nul. Ook qua erwtensoep sta ik nog op nul. Valt me wel een beetje van mij tegen.
Maar qua komkommers doe ik gelukkig toch nog een beetje seizoensgebonden mee.
Re:Wat eten we vandaag?
Asperges. Mijn eerste dit jaar.
Re:Wat eten we vandaag?
Erwtensoep, het blijft volgens mij het hele jaar erwtensoep-weer.

PDFAfdrukkenE-mailadres

Meloen met Fourme d'Ambert

Geschreven door Jannika zondag, 15 juli 2012 08:00

altGisteren bespraken we Recepten van Alain Passard, vandaag publiceren we een recept uit dit kookboek. En omdat het zomerfruit in overvloed in de winkels ligt, was de keus voor dit zomerse gerecht snel gemaakt.

Voor 4 personen

200 g Fourme d'Ambert (blauwschimmelkaas, verkrijgbaar bij o.a. AH)
1 rijpe meloen
3 el olijfolie
blaadjes van een bosje (paarse) basilicum
blaadjes van een bosje zuring (mocht je geen zuring kunnen vinden, vervang het dan door ca. 25 g spinazieblaadjes)
snufje fleur de sel
1 el gemalen zwarte peper
1 el balsamico-azijn

  • Snijd de Fourme d'Ambert in vier gelijke stukken en laat deze op kamertemperatuur komen.
  • Verdeel de meloen in vier gelijke parten. Verwijder niet de schil, maar wel de pitten.
  • Laat de parten meloen in een braadpan met een eetlepel olijfolie in 25 minuten zacht worden.
  • Schik de stukken meloen vervolgens op een schaal met de Fourme d'Ambert, basilicum en blaadjes zuring of spinazie.
  • Schenk er wat olijfolie over. Bestrooi de salade met een snufje fleur de sel en gemalen peper. Maak op smaak af met een scheutje balsamico-azijn.

meloensalade