Bierrisotto. Hoe kom je er op. Forumbezoeker Sven bedacht een lekker recept met blond bier.
Voor 2 personen
200 g ronde rijst/risottorijst
2 wortels
2 teentjes knoflook
1 ui
150 ml blond bier (pils of hoge gisting)
50 ml room
klontje boter
zout, peper
blokje groentebouillon
scheutje olijfolie
500/600 ml kokend water
- Hak de ui fijn, rasp de wortels en pers de knoflooktenen.
- Bak de ui glazig in de olijfolie. Voeg de wortels en knoflook toe en laat even meestoven.
- Voeg de rijst toe en roer gedurende een minuut of twee. Blus af met het bier. Wanneer het bier bijna verdampt is, voeg je het bouillonblokje toe en beetje bij beetje het kokende water. Zorg dat het mengsel niet afkoelt tijdens de bereiding.
- Wanneer de risotto bijna klaar is, giet je er de room bij. Laat alles verder inkoken totdat het vocht is opgenomen maar het geheel toch nog smeuïng is.
- Afwerken met peper, zout en een klontje roomboter.
Meer risotto
- Risotto met radicchio
- Risotto met bieten en raapjes
- Venkelrisotto
- Aspergerisotto met sinaasappel
- Oosterse marktrisotto
