Fijne kookgebeurtenissen

[lieve lijn]

citroen wodkaijs maken van t weekend en dan in liters!!

en uhm ja vooral t opdrinken zal erg fijn worden 

[koekje]

Hello Kitty-gembercake.

[Selly]

Hello Kitty-gembercake.

Cool! In een Hello Kittyvorm?

[koekje]

Ja, en het moest een leuke gebeurtenis worden....
De vorm bakt vreselijk aan. Heel mn cake verneukt 

[Hizikigrrrl]

 

Ik heb ook al geen succes gehad met vormcakes... het ligt gewoon aan die vormen, niet aan ons!

[koekje]

Loempiaatjes gedraaid. Ik had wat vulling over en maakte er een grote loempia van. Die heb ik gelijk gefrituurd en even voorgeproefd. Met genoeg chilisaus was hij erg lekker.

[Eelco]

Morgen een afscheidsfeestje van een collega van K. In eerste instantie zou ik een soep meebrengen, maar om logistieke redenen (geen kommetjes) werd me gevraagd om toch iets als een quiche mee te nemen. Quiches vind ik vaak nogal saai en de hoeveelheid benodigde eieren staat me wat tegen, dus ik maak morgen een snelle biryani, die dan bovendien ook heet kan worden geserveerd.

Vandaag het specerijenmengsel gemaakt. Eerst een grote hoeveelheid komijn-, koriander-, fenegriek-, venkel- en mosterdzaad en kardemom geroosterd. Dit vervolgens in de vijzel fijngemalen (meerdere etappes, de fijngemalen specerijen door een theezeefje gedrukt en de rest opnieuw gevijzeld, en dan weer opnieuw). Nootmuskaat erdoor geraspt en voor de kleur een theelepel kurkuma. Amai, welk een aromatisch mengsel. Ik heb vanavond ettelijke keren het potje open gedaan om de geur op te snuiven. Dat belooft wat!

[koekje]

Verse jalapenopepers gekocht bij Genco 
Nu nog eens bedenken wat ik ermee ga doen.

[Selly]

Verse jalapenopepers gekocht bij Genco 
Nu nog eens bedenken wat ik ermee ga doen.

Yum!
Ik vind lekker: vullen met geitenkaas en munt en dan een beslag en dan frituren.
Op de gril wordt denk ik ook wat.
Hoop dat ze die binnenkort nog hebben, dan ga ik ze meenemen voor de bbq.

[koekje]

Ze lagen trouwens bij de Genco in de Javastraat, die bij mij is nog even op vakantie. Er lagen nog aardig wat schaaltjes, met houdbaarheidsdatum tot 6 augustus denk ik. Ik weet niet hoe snel dat gaat daar, maar ik gok ergens zo dat de gebruikelijke Turkse en Marokkaanse vrouwen die daar voor de dagelijkse boodschappen komen, eerder geneigd zijn gewone rode en groene te nemen en de Surinamers dan de Mme Jeannettes.

Dat vullen met gekruide kaasvulling (zal in mijn geval feta en peterselie oid worden) en dan in een beslagje frituren klinkt wel erg leuk. Mss morgen eens proberen.

Ik wil natuurlijk ook wel een schaaltje voor je halen, maar mijn koelkast koelt niet zo goed, dus zullen ze sneller weg zijn. In de vriezer kan ook, maar als je ze dan daarna ook wilt vullen en frituren is dat niet zo handig (buitenkant wordt te slap na ontdooien).

[Selly]

Ha nee dank ik kijk van de week zelf wel ff.

[koekje]

Ik vind lekker: vullen met geitenkaas en munt en dan een beslag en dan frituren.

Ik ben wel nieuwsgierig naar de bereidingswijze.
Pepers doormidden snijden en dan de kaas er in doen, of hoedje van de pepers snijden en zaadjes eruit peuteren en de pepers vullen (met spuitzak)? Lijkt mij dat bij doorsnijden de vulling eruit loopt tijdens het frituren.

[Selly]

Ik vind lekker: vullen met geitenkaas en munt en dan een beslag en dan frituren.

Ik ben wel nieuwsgierig naar de bereidingswijze.
Pepers doormidden snijden en dan de kaas er in doen, of hoedje van de pepers snijden en zaadjes eruit peuteren en de pepers vullen (met spuitzak)? Lijkt mij dat bij doorsnijden de vulling eruit loopt tijdens het frituren.

Hoedje er af. Zaadlijsten eruit voor zover dat gaat.
Kruiden door kaas mengen (er mag ook fijngesneden lenteui door) en dan met het kleinste theelepeltje dat je hebt in de jalapeno's peuteren (ik heb ooit tientallen kerstomaten gevuld en dat is wel best erg, gelukkig deed Bart toen het merendeel, afijn, die jalapeno´s gaan best). En dan door beslag. Evt stijfgeslagen eiwit door het beslag. Vulling loopt er niet uit.
Zij http://southernfood.about.com/od/jalapenochilerecipes/r/bl21220b.htm doen zelfs helften maar dat is nergens voor nodig.

[koekje]

Tnx!
In de link hebben ze het over cream cheese, maar ik denk dat ik voor feta met peterselie etc ga. Daar paneren ze ook ipv beslagje en dat vind ik wel een idee. Ik heb nog een halve zak panko liggen namelijk.
Theelepel peuteren lijkt me niets voor mij. Ik heb vorige week bij de Zeeman een garneerspuit gehaald, die zou ik ook daar eens voor kunnen uitproberen. Dat is toch makkelijker schoon te maken dan de zak van de spuitzak.

[Temari]

klinkt idd goed! die ga ik zelf ook even bewaren
(Misschien ten overvloede, maar misschien ook wel niet: als je van pepers de hoedjes eraf haalt en dan ondersteboven tussen je handen rolt, gaan de zaadjes er vrij makkelijk uit.)

[koekje]

Ja, dat weet ik, maar je pepers barsten en scheuren dan ook sneller. Dat is niet de bedoeling, dan eet ik liever zaadjes 

[haantje]

Tijd voor een gevulde & gefrituurde pepertjesmeet 

[Temari]

hahaha idd ja!

[koekje]

Tijd voor een gevulde & gefrituurde pepertjesmeet 

Misschien dat ik in het najaar mn keuken weer eens kan openstellen voor multiple frituren 
Als ik dan weer linzenkroketten maak, ben ik hopelijk ook gelijk van alle rode linzen eindelijk af.

[haantje]

Tijd voor een gevulde & gefrituurde pepertjesmeet 

Misschien dat ik in het najaar mn keuken weer eens kan openstellen voor multiple frituren 
Als ik dan weer linzenkroketten maak, ben ik hopelijk ook gelijk van alle rode linzen eindelijk af.