Receptje met zoete aardappels?

[elsimickey]

Ik heb laatst zoete aardappels gekocht, maar wat is lekker om ermee te doen? en waarbij te eten?

..

[Mariek]

Ik lees op het moment een flinterdun detectiveboekje en daar staan allerlei recepten in. Ook een met zoete aardappelen. Het klonk lekker en zomers (het is voor bij een barbecue, bijvoorbeeld).

Hier komt 'ie (de maten zijn trouwens amerikaans)

Nieuwe aardappelsalade, voor vier porties

- 12 nieuwe rode aardappelen, 15 tot 20 minuten in de schil gekookt.
- 3/4 'cup' mayonaise
- ongeslagen slagroom
- 1/2 theelepel zout
- witte peper
- 2 theelepels gesneden verse dille
- 2 knoflooktenen, geperst

Laat de aardappels afkoelen en snij ze in stukken. Verdun de mayo met de room (staat niet bij hoeveel). Voeg zout, peper, dille en knoflook toe en breng op smaak.

[Twilightje]

Ook lekker in combinatie met maniok, (coco)yam, bakbananen, wortels, rozijnen...koken en met groentenbouillon en pilipili ed nog even opstoven ofzo.

[Eelco]

Een aubergine/wortel/zoete-aardappelcurry is ook erg lekker!

Rooster een beetje komijnzaad en (liefst ook) mosterzaad. Voeg knoflook en eventueel pepertjes toe. Gooi een eetlepel mosterd in de pan vlak voor je de in grove stukken gesneden aubergine, wortel en zoete aardappel er bij gooit. Bestrooi met zout, kurkuma en gember (liefst fijngesneden, verse gember natuurlijk) en roer het mengsel goed door. Doe een deksel op de pan en laat het ongeveer 20 minuten zachtjes stoven (ietsje korter als je de wortel knapperig wilt houden). Voeg eventueel een scheutje water toe, als de pan/wok te droog is. Strooi op het laatste moment korianderblad over de curry.

[Kupu-kupu]

Paprikasoep met zoete aardappel

rode en groene paprika , ui, knoflook ,zoete ardappel in stukjes snijden
Ongeveer 10 minuutjes op een matig vuur bakken in olijfolie.

Pureer het geheel met een staafmixer, voeg tomatensap/saus toe maak het op smaak met peper en zout en laat het nog even pruttelen. Strooi er wat verse basilicum over heen.

Simpel en lekker !

[Annemieke]

Met pompoen combineert het ook goed.

[Selly]

Poffen!

Gepofte zoete aardappel
Voor 4 personen:
4 niet te grote gave zoete aardappels
100 g hüttenkäse
4 tl roze peperkorrels, fijngestampt
zout, peper
optioneel: wat blaadjes rucola, waterkers of veldsla

Verwarm de oven voor op 200 graden. Boen de zoete aardappels goed schoon, maar schil ze niet. Pak ze individueel in, in aluminiumfolie. Pof ze in de oven, dit duurt ongeveer 40 minuten, maar prik na 25 alvast een keer in om te controleren of ze niet al gaar zijn. Meng in de tussentijd de hüttenkäse en de roze peper. Breng op smaak met zout en peper. Haal de aardappels uit de folie als ze gaar zijn. Kerf in het midden een sneetje, verdeel er de hüttenkäse over en garneer eventueel met de rucola. Leg op elk bord een lepeltje om de aardappel op bord mee uit te lepelen, laat het schilletje liggen.

[Twilightje]

Of een ovenschotel met zoete aardappelen, wortelen, appels, evt pompoen, gember en kaneel.

[brenda_lelie]

Hier komt 'ie (de maten zijn trouwens amerikaans)

Nieuwe aardappelsalade, voor vier porties

Nieuwe aardappels is toch iets anders dan zoete aardappels lijkt mij